每逢清明、谷雨这段采茶时间，鹤冠嶂山顶，笑语翻天、情歌嘹亮，美丽采茶女对唱：“鹤冠嶂顶黄细茶、香味的确顶呱呱；阿哥吃了甘到肚，阿妹吃了心开花”。“山上种茶山下阴，手攀茶树摘茶心，满树茶叶任妹摘，细心摘茶爱认真；阿妹做茶茶又香，阿哥闻到心神爽；妹系茶叶哥系水，茶叶见水心就开”。

    鹤冠嶂茶产于广东省梅州市丰顺县大龙华镇鹤冠嶂村。鹤冠嶂峰海拔1000余米、与广东粤东铜鼓峰，两峰相依，兄弟相称；常年平均温度20.8℃、极端低温达0℃以下，长年云雾缭绕，雨量充沛，加上土壤结构疏松、土质肥沃，茶树根深叶茂，常年莹绿。

     鹤冠嶂茶园发展，从以前几亩茶地发展至今，已有上千亩茶园，其中百年以上的古树细叶黄细茶有10多亩。近年来，在丰顺县地方税务局大力支持下，黄细叶茶已经发展到1千多亩，近期引进台湾金仙品种一百多亩，年产春茶上万斤，一直至今还是传统管理手工采摘，不喷农药，原生态，手工制作、半机械化制作等。

     鹤冠嶂茶园经营方式，由丰顺县鹤冠嶂茶场十基地十农户模式经营，公司已注册《丰顺县鹤冠嶂种养专业合作社》《鹤冠嶂》茶叶品牌以茶叶深加工；茶叶是美食的一部份，该品种人们传说“饭后一杯茶，饿死卖药傻”，所以鹤冠嶂茶得到广大海内外同胞和社会各界人士重视和关注。