在五华县安流镇福江村客仔塘的一个小山岗上，五华安流陶瓷厂摆满了各种各样的缸、钵、瓮、斗，一批又一批的人来陶瓷厂购买大酒缸，蒸酿“冬日重阳酒”，以备春节用。记者探访得知，安流“吉水陶艺”的制作、煅烧过程，其工艺实在有其独特之处。这门祖传技艺已有近500年的历史了。

       据了解：五华安流陶瓷厂吉水陶瓷品种繁多，有大缸、加大缸、中缸，有米瓮、条瓮、酒瓮、菜瓮、五壶罐，有豆腐缸、库缸、尿缸，还有钵斗、云钵、牙钵、酬钵、饭钵、沙煲、水涵、烟涵、金斗瓶等等。吉水陶瓷制作工艺的酒瓮还具有环保、催陈的特点，有人做过试验，用陶罐窖藏两年的米酒的酒质，抵得上用玻璃瓶藏10年的品质。因为用途广泛，市场大，所以这项工艺世代相传，做多少卖多少，基本上没有存货。

      五华安流陶瓷厂制作酒瓮，工具主要包括缸锤、石锤、抹布。做酒瓮先要做底，稍为晒干然后往上驳接，制成的粗坯要进行打磨。一手拿石锤伸进酒瓮里侧，一手拿缸锤在外轻轻锤打，围着垫高的酒瓮转圈，走一圈大约是12步，打一圈需要敲打20至23次，每一个瓮都需要从下至上打三遍，大缸要打4遍。