在客家人迁徙的历史中，梅州逐渐成为客家人主要聚居区，并成为客家文化的代表区域，是全球客家人最大的聚集地和衍播海外的出发地，千百年来成就了海外有深刻历史内涵又富有时代元素的客家文化，在第十二届世界客司联谊上，梅州正式被尊为“世界客都”。在历史文化的大环境下，梅州的美食特产文化也得到极大的延伸与发展，诸多从事特色美食与特产加工的中小企业得以茁壮成长，振城食品便是其中的受益者。